RECEITAS SEG, TER E QUARTA

RECEITA 1 – (SEGUNDA)
Pavê de doce de leite
2 pacotes de bolacha maisena
1 saquinho de doce de leite
2 cx de creme de leite
Paçoquinha para enfeitar

RECEITA 02 (TERÇA)
Filé de frango ao molho de mostarda
½ kg de filé de frango
200g de cogumelo em fatias
1 vidro de mostarda
4 dentes de alho
2 colheres de manteiga
1/2kg de batata cozida cortada em fatias grossas
Arroz para acompanhar
Salsinha e cebolinha

Receita 03 (QUARTA)
Macarrão grego
500g de marrão fusilli
200g de azeitona pretas picadas
200g de cogumelos em fatias
200g de presunto em cubos
Azeite
5 tomates em pétalas sem sementes
Salsinha e cebolinha

RECEITA 28 DE AGOSTO

PICANHA COM ALHO E QUEIJOS
1 PICANHA EM FATIAS GROSSAS
5 DENTES DE ALHO PICADOS E AMASSADOS
100G DE QUEIJO GORGONZOLA
100G DE QUEIJO RALADO
100G DE MUSSARELA EM FATIAS
2 COLHERES DE MANTEIGA
ARROZ PARA ACOMPANHAR – SANDRA
VINAGRETE PARA ACOMPANHAR
1 LIMÃO
2 TOMATES EM CUBOS PEQUENOS
½ CEBOLA EM CUBOS
SALSINHA E CEBOLINHA
AZEITE

RECEITA 27 DE AGOSTO

CUSCUZ COM LENTILHA
100G DE LENTINHA COZIDA
2 TOMATES EM CUBOS
1 CALABRESA EM CUBOS
100G DE BACON EM CUBOS PEQUENOS
1 LATA DE MILHO
200G DE FARINHA DE MILHO
TEMPEROS
SALSINHA E CEBOLINHA
ÁGUA FERVENTE

RECEITA 26 DE AGOSTO

FAROFA DE PARMESÃO E MAÇA VERDE
1 MAÇA VERDE
200G DE FAROFA PRONTA YOK
100G DE BACON EM CUBOS PEQUENOS
200G DE TOMATE SECO
200G DE PARMESÃO EM UM PEDAÇO SÓ
1 CEBOLA EM CUBOS

RECEITA 25 DE AGOSTO

LANCHE LIGHT
FOLHAS DE RÚCULA
2 LATAS DE ATUM
100G DE QUEIJO RALADO
UM PACOTE DE PÃO SÍRIO
1BISNAGA PEQUENA DE CATUPIRY
½ CEBOLA EM CUBOS PEQUENOS
2 TOMATES EM RODELAS (CORTO NA HORA)
1 DENTE DE ALHO PICADO

receita 24 de agosto

FRUTAS AO CHOCOLATE
1 CAIXINHA DE MORANGO
1 CACHO DE UVA ITÁLIA OU RUBY
6 BANANAS MADURAS
3 BARRAS DE CHOCOLATE AO LEITE DE 180G CADA

RECEITA DE 20 1 21 DE AGOSTO

QUINTA 20 DE AGOSTO
ARROZ DE FORNO COM ATUM
1 LATA DE ATUM
100G DE PARMESÃO RALADO
2 TOMATES EM CUBOS SEM SEMENTES
2 XICARAS DE ARROZ
1 COLHER DE MANTEIGA
½ CEBOLA RALADA
1 MAÇO DE ESPINAFRE OU BRÓCOLIS


SEXTA 21 DE AGOSTO
ABOBRINHAS RECHEADAS
3 ABOBRINHAS GRANDES – PRÉ-COZIDAS CORTADAS AO MEIO
150G DE CARNE MOIDA
2 PÃES AMANHECIDOS
CEBOLA ALHO
1 CAIXINHA DE EXTRATO DE TOMATE
100G DE PARMESÃO RALADO
MATEIGA
AZEITE

RECEITAS 18 E 19 DE AGOSTO DE 2009

SALADA DE MACARRÃO
500G DE MACARRÃO
MILHO VERDE
100G DE MUSSARELA EM CUBOS
100G DE PRESUNTO EM CUBOS
200G DE TOMATE SECO
AZEITE
TEMPEROS
2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE
½ CEBOLA RALADA



SALMÃO AO FORNO COM CREME DE CHAMPIGNON
500G DE SALMÃO EM UM PEDAÇO SÓ
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
2 LARANJAS
AZEITE
TEMPEROS
½ CEBOLA RALADA
200G DE CHAMPIGNON
MATEIGA (2 COLHERES CHEIAS)
BATATAS PALHAS E ARROZ PARA ACOMPANHAR

RECEITA DE 17 DE AGOSTO 2009

PETIT GATEAU
1 LITRO DE SORVETE
2 UNIDADES DE BOLO INGLESE DE CHOCOLATE
180 G DE CHOCOLATE
2 CX DE CREME DE LEITE

receita de 29 de julho de 2009

Antepasto de berinjela rápido

2 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 piemntão amarelo
200g de azeitonas pretas
100g de uvas passas brancas
4 dentes de alho
Bastante azeite

coloque tudo na panela de pressão por 5 minutos. desligue e regue bastante azeite

receita dia 27 de julho de 2009

Canelone de pão de forma

200g de mussarela
200g de presunto
200 de azeitonas verde picadas
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
Cebola picada em cubos
100g de queijo parmesão ralado

receita de 21 de julho de 2009

Lanche rápido na frigideira

1 pct de pão de forma
Rúcula
200g de tomate seco
200g de mussarela em fatias
100g de queijo parmesão ralado
Salsinha e cebolinha
200g de presunto em fatias

receita de 20 de julho de 2009

Pavê rápido

1 saquinho de doce de leite pronto
1 litro de sorvete
1 pacote de biz
1 pacote de bolacha recheada de chocolate

receita de 15 de julho 2009

Macarronada molho branco

Ingredientes:
500g de macarrão tipo parafuso
1 lata de creme de leite
1 maço de brócolis
1 lata de milho verde
1 cebola em cubos
2 dentes de alho
1 colher de maisena
½ litro de leite

receita de 14 de julho

Arroz de forno mexicano

2 xicaras de arroz cozido
1 lata de ervilhas
300g de carne moída
100g de parmesão ralado
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 lata de creme de leite
1 LATA DE MOLHO DE TOMATE

receita de 10 de julho de 2009

Farofão branco

Ingredientes:
200g de feijão branco cozido
200g de arroz cozido
200g de farinha de mandioca torrada
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picado
200g de peito de frango em cubos pequenos cozido
temperos

receita de 09 de julho de 2009

Brusquetas de legumes

1 berinjela em rodela
2 tomates picados em cubos pequenos
Salsinha e cebolinha
1 colher de amido de milho (maisena)
1 colher de manteiga
1 cebola em cubos pequenos
100g de queijo parmesão ralado

receita de 08 de julho de 2009

Macarronada de feijoada

Ingredientes:
1 lingüiça calabresa em cubos
100g de bacon em cubos
100g de lombo de porco em cubos
1 cebola em cubos
4 dentes de alho em cubos
Temperos
500g de macarrão

receita 07 de julho de 2009

Omeletes recheados
5 ovos para cada omelete
1 cebola picada
1 tomate em cubos
1 tomate em rodelas

200g de queijo
200g presunto
Salsinha e cebolinha
100g de parmesão ralado

RECEITA DE 06 DE JULHO DE 2009

Lasanha instantânea

2 miojos
1 lata de molho de tomate
2 tomates em rodelas
200g de mussarela
150g de presunto
100g de parmesão ralado
200g de carne moída
temperos

receita 02 de julho de 2009

Legumes recheados

1/2kg de carne moída
1 berinjela
3 tomates firmes
1 abobrinha média
2 colheres de sopa de cebola
1 cebola picada

modo de preparo:
refogue a carne e a cebola (tempere), coloque o creme de cebola. cortye os legumes em fatias bem grossas cave-os e vá refogando na frigideira colocando água aos pouco. recheie e sirva.

receita 01 de julho 2009

Bolinho de carne com batatas

Ingredientes:
½ kg de carne moída
½ kg de batata cozidas e amassadas
1 cebola
Salsinha e cebolinha
Temperos
Óleo para fritar


pessoal, naum ficou muito bom não ....rsrsrsrrs

30 de junho de 2009

Fricassê de queijo rápido

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
300g de mussarela em fatias
1 bisnaga de queijo catupiry
1 latas de creme de leite
1l de leite
temperos
100g de manteiga
Orégano para decorar
1 cebola em cubos pequenos

preparo
monte camadas na panela (primeiro a cebola), ligue o fogo e vá adicionando leite aos poucos

Receita 29 de junho 2009

bananas ao chocolate

100g de manteiga
1 lata de creme de leite
180g de chocolate ao leite
2 bananas

receita 26 de junho

Enroladinho de abobrinha

Ingredientes:
3 abobrinhas em fatias finas
Sal
Azeite

Molho:
Azeite
Meia cebola
Alho
8 tomates sem pele e sem sementes
1 caldo de legumes

Recheio:
200g de queijo em fatias
200g de presunto em fatias

receita 24 de junho

Macarronada de milho e abobrinhas

500g de macarrão tipo penne
½ litro de leite
1 caixinha de creme de leite
2 latas de milho verde
2 colheres de maisena
Salsinha e cebolinha
300g de file de frango em tiras
4 dentes de alho picados
Parmesão para decorar
Folhas de manjericão
Orégano
2 abobrinhas e cubos pequenos
2 colheres de manteiga

RECEITA 23 DE JUNHO

Isca de carne ao alho-poró

Ingredientes:
300g de alcatra em tiras finas
Azeite
1 colher de farinha de trigo
1 caldo de carne
1 talo de alho-poró fatiado
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
300g de ervilhas frescas
Pão francês em fatias para acompanhar

receita 22 de junho

Pavê de cocada de paçoca

Um pacote de paçoca 300g
1 saco de coco ralado (200g)
1 litro de leite
2 colheres de maisena
2 latas de creme de leite
2 pacotes de bolacha tipo maisena

RECEITA DE 10 DE JUNHO

Lanche de grill

06 pães sírio
Maionese 200g
Uma colher de café de mostarda
Tomate seco picado 50g
Champion picado 50g
Fatias de salame 150g
Rúcula
Catupiry

Lanche doce
50g de doce de leite
180 de chocolate ao leite
1 creme de leite caixinha
Morangos ou bananas 10 unidades

receita de 08 de junho de 2009

Quiche de presunto e queijo

Ingredientes da massa:
250g de farinha de trigo
140g de manteiga
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 gema de ovo
3 colheres (sopa) de creme de leite
50g de parmesão ralado
1 colher (café) de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio:
150g de presunto sem capa de gordura picado
150g de queijo prato picado
1/2 lata de creme de leite
3 ovos batidos
50g de parmesão
quanto baste de pimenta-do-reino
quanto baste de noz-moscada

Modo de preparo:
Recheio:
Pegue uma vasilha; bata os ovos, misture o creme de leite, presunto e queijo fatiado, o queijo parmesão, pimenta e noz-moscada.
Massa:
Bata no processador; a farinha de trigo com a manteiga.
A seguir, acrescente sal, creme de leite (ou água gelada), açúcar, a gema e fermento químico.
Bata até ficar uma massa homogênea.
Abra a massa em uma forma de silicone, dê uns furos com um garfo e leve para assar por 3 minutos.
Retire a massa do forno, coloque o recheio polvilhe mais queijo ralado e retorne ao forno para assar por mais 30 minutos.

receita de 04 de junho de 2009

Cachorro quente rápido e diferente

1 pão de forma sem casca
1/2kg de salsicha cozida
Maionese
Katchup
Requeijão em bisnaga
100g de presunto (fatias)
100g de queijo (fatias)
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Amasse os pães com auxílio de um rolo de macarrão. Passe o requeijão. Coloque as salsichas cozidas e enrole. Por cima coloque a maionese e o katchup. Faça o mesmo processo com os rolinhos de presunto e queijo. Se preferir, leve um pouco ao forno para deixar o pão mais crocante ou frite em óleo quente.

receitas de 02 de junho de 2009

Maionese de arroz e farofa de maça

2 xícaras de arroz cozido
1 cenoura ralada
Azeite
100g de azeitonas verdes
100g de provolone ralado
100g de parmesão ralado
Salsinha e cebolinha
Temperos
2 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo:
Misture tudo. Leve a geladeira e sirva.

Farofa
100g de farofa temperada pronta
1 maça verdes picadas em cubos pequenos com casca
200g de provolone em cubos
200g de azeitonas pretas
100g de tomates secos picados

Modo de preparo:
Frite a azeitona com as maças e os tomates junte a farofa e depois o provolone e sirva.

receita 01 de junho

Canapés doces

Bolachas redondas doces (qualquer sabor, sem recheio)
1 saquinho de doce de leite
Folhas de hortelã
Raspas de laranja
100g de damasco

Modo de preparo:
Utilize a bolacha como base, coloque um pouco de doce de leite um pedaço de damasco, salpique as raspas de laranja e decore com hortelã. Está pronto

receita 27 de maio 2009

Bolo de cenoura

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura:
colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de preparo:
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

RECEITA 26 DE MAIO

A RECEITA HJ FOI DO SUPERMERCADO FAVETTA

TROTA DE LIMÃO

receita dia 25 de maio

Pavê bombom de morango

Ingredientes:
Creme:
1 colheres (sopa) de manteiga
2 caixas de creme de leite (250 gramas) cada
2 latas de leite condensado

Cobertura:
250 gramas de chocolate ao leite derretido
4 caixas de morango

Modo de preparo:
Colocar os morangos num refratário, lavados e secos. Espalhar por cima o creme. Levar ao fogo o leite condensado, creme de leite, colher (sopa) de manteiga, mexer até obter uma consistência não muito dura, e por cima do creme, espalhar o chocolate derretido em banho-maria. Enfeitar com alguns morangos, levar à geladeira o tempo necessário para endurecer o chocolate, e se preferir, servir em temperatura ambiente ou geladinho.

me perdi nas datas rsrsrs

Brigadeiro de microondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açucar

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

3 ovos inteiros

chocolate granulado para enfeitar


modo de preparo:
1) Coloque todos os ingrdientes no copo do liquidificador e bata
por alguns segundos.
2) Unte muito bem a forma, coloque a mistura e leve ao forno
Microondas por 6 a 8 minutos - potência alta. (este tempo de
preparo pode variar em alguns minutos de acordo com o seu
microondas)
3) Desenforme morno, enfeite com chocolate granulado e se
desejar, com cerejas.(ou algo de seu gosto)

receita willian

costelinha DomBier


tá lá no DomBier, essa receita rsrsrsrsrsr

ficou muito boa!

aprovada Todo Dia!

15 de maio de 2009

creme de mandioca e calabresa

ingredientes:

2 gomos de calabresa moido
1 kg de mandioca cozida e cortada em pedaços pequenos
2 litros de água
sal, tempero baiano,1/2 pimenta dedo de moça cortada em
pedaçinho, coentro a gosto bem picadinho, alho e cebola a
gosto também.

Modo de preparo:
Pegue a calabresa que ja esta moida e de uma fritada nela.
Frite no óleo o alho e a cebola, depois acrescente um pouco da
água, a mandioca e a calabresa.
Depois acresscente os temperos em pó e o sal, acrescente o
retante da água. Deixe cozinhar até o caldo engrossar, desligue o
fogo e coloque a pimenta dedo de moça e o coentro

receita de 14 de maio de 2009

Pavê gelado de Petit gateau

1 bolo inglês (sabor chocolate)
½ litro de leite
1 barra de 180g de chocolate meio-amargo
1 caixinha de creme de leite
3 bolas de sorvete de creme
1 pacote de bolacha recheada

Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de leite, reserve. Corte o bolo inglês ao meio, acrescente o creme do chocolate e em um refratário disponha o bolo (com o creme) e o sorvete de creme em volta ou por cima. Decore com bolachas e é só servir.

receita de 13 de maio de 2009

CHARUTO LIGHT E TOMATES RECHEADOS

1 pé de alface lisa
7 colheres de sopa de maionese
1 cenoura ralada
200g de presunto picadinho
3 tomates firmes
Temperos prontos
Salsinha
50g de queijo ralado
4 palmitos inteiros
Torradas para acompanhar

Modo de preparo:
Lave bem a alface. Prepare um patê com um pouco do presunto (bem picadinho), a maionese, a cenoura ralada e tempera a gosto. Disponha um pouco de patê em cima de cada folha e enrole para que fique em formato de charuto, reserve. Tire a tampa dos tomates e, com o auxílio de uma colher, cave-os. Preencha com o presunto restante e o patê que sobrou. Monte sua salada com os tomates recheados e os charutos de alface, decore com batatas palha e torradas. Bom apetite!

12 de maio de 2009

Brigadeiro de microondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açucar

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

3 ovos inteiros

chocolate granulado para enfeitar


modo de preparo:
1) Coloque todos os ingrdientes no copo do liquidificador e bata
por alguns segundos.
2) Unte muito bem a forma, coloque a mistura e leve ao forno
Microondas por 6 a 8 minutos - potência alta. (este tempo de
preparo pode variar em alguns minutos de acordo com o seu
microondas)
3) Desenforme morno, enfeite com chocolate granulado e se
desejar, com cerejas.(ou algo de seu gosto)

Receita 11 de maio de 2009

Filé de frango na mostarda com legumes na manteiga
1 maço de brócolis
2 batas médias
1 abobrinha
1 cenoura
½ kg de filé de frango
Batata palha e arroz para acompanhar
2 colheres de mostarda
2 colheres de shoyo
Manteiga
Sal e pimenta
Cheiro verde

Modo de preparo
Frite na manteiga e no shoyo os legumes, uma a um e reserve. Em seguida frite os filés de frango com um pouco de shoyo e mostarda. Monte seu prato e sirva com arroz e batatas palha.

REPRISE

ESTAMOS TERMINANDO NOSSA COZINHA!

SEMANA QUE VEM TEREMOS CULINÁRIAS EXTERNAS E NA PRÓXIMA SEMANA GRAVAREMOS DIRETO DE NOSSA COZINHA.....!!!!!

AGUARDEM!

BJS A TODOS

Sexta 01 de maio

Tomate recheados
Ingredientes
6 tomates maduros e firmes
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
1 lata de ervilha escorrida
4 colheres (sopa) de maionese
1/3 de xícara (chá) de presunto em cubos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara (chá) de água
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Corte uma tampinha do tomate, retire o miolo e as sementes. Misture o arroz, a ervilha, a maionese, o presunto e o cheiro-verde. Tempere os tomates com um pouco de sal e pimenta. Preencha os tomates com o arroz temperado. Coloque a água no fundo da panela e coloque os tomates. Tampe e cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e tire totalmente a pressão. Transfira os tomates para uma travessa, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

Quinta 30 de abril

Bananada do Vi
Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de margarina light
6 colheres (sopa) de granola
4 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
1 xícara de requeijão light
1 ovo
2 claras
1 xícara (chá) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de adoçante
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de achocolatado light
6 bananas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
1 caixa de creme de leite light
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de adoçante
Folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo
Massa
Em uma panela derreta a margarina, coloque a granola e o açúcar e mexa bem. Coloque em uma vasilha refratária e reserve.
Recheio
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e leve ao fogo até engrossar. Despeje sobre a vasilha com a granola e leve ao forno por 15 minutos, ou no microondas por 10 minutos ou até o centro estar quase firme (o recheio endurece enquanto esfria) e leve a geladeira por 1 hora.
Cobertura
Em uma tigela misture todos os ingredientes e mexa bem. Espalhe sobre a torta já gelada e leve ao congelador por 2 horas. Decore com folhas de hortelã

Quarta dia 29 de abril

Mousse de coco cremoso

Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de água fervente
1 vidro de leite de coco light
1 lata de creme de leite light
1 xícara (chá) de adoçante Tal e Qual
2 claras
2 colheres (sopa) de chocolate diet derretido
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina na água fervente e bata no liqüidificador com o leite de coco, o creme de leite, o adoçante. Misture delicadamente as claras batidas em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas. Sirva com o chocolate derretido.

Terça 28 de abril

Bolo de peito de peru
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar light
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 copos de iogurte natural desanatado
1/2 xícara (chá) de margarina light derretida
3 ovos
1/2 xícara (chá) de salsa picada
100g de peito de peru em cubos
1 pimentão vermelho sem sementes picado
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e o queijo ralado. Reserve. Bata no liqüidificador o iogurte, a margarina e os ovos. Despeje na tigela e misture bem junto com a mistura anterior. Acrescente a salsa, o peito de peru e o pimentão. Mexa bem e coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Segunda dia 27 de abril

Hambúrguer de cenoura

Ingredientes
3 cenouras raladas
1 cebola grande ralada
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 ovo
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
4 fatias de queijo mussarela
4 fatias de tomate
Salada de folhas para acompanhar
Modo de Preparo
Misture a cenoura, a cebola, o cheiro-verde, o ovo, o leite, a farinha, o parmesão, sal e pimenta. Forme 4 hambúrgueres, com a ajuda de uma colher, e frite um por vez no óleo, até dourar. Cubra cada um com uma fatia de mussarela e uma de tomate. Coloque em uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos ou até o queijo derreter. Sirva acompanhado de salada

Sexta 24 de abril

Almôndegas de frango ao molho de maracujá

Ingredientes
400g de filé de peito de frango
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 colher (sopa) de pimenta calabresa
2 colheres (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de amêndoas torradas
2 xícaras (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de óleo

Molho:
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas

Modo de Preparo
Em um processador ou liqüidificador, triture o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas. Unte bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas. Em uma panela pequena, aqueça em fogo alto o óleo de milho e frite as almôndegas até dourar. Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhe o suco de maracujá, a água, o mel e a maisena por 5 minutos. Sirva as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.

Quinta 23 de abril

Creme de laranja com chocolate

Ingredientes
1 lata de leite condensado desnatado
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de margarina light
Margarina para untar

Calda:
2 colheres (sopa) de achocolatado light em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de açúcar light

Modo de Preparo
Bata no liqüidificador todos os ingredientes do creme. Unte uma fôrma de 20cm de diâmetro com margarina e despeje a massa. Coloque delicadamente na panela de pressão junto com 2 xícaras (chá) de água. Tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Retire toda a pressão da panela e retire o creme. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por 4 horas. Em uma panela, leve todos os ingredientes da calda ao fogo brando mexendo até engrossar. Sirva morna sobre o creme gelado.

Quarta dia 22 de abril

Panqueca de tomate seco

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 ovos
Sal a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
500g de queijo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de tomate seco picado
Molho de tomate pronto a gosto
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e frite em porções em frigideira antiaderente dos dois lados. Misture os ingredientes do recheio, distribua sobre as massas e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Terça 21 de abril

Brownie de café

INGREDIENTES
7 colheres (sopa) de pó de café
2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de chocolate ao leite picado
100 g de manteiga sem sal
3 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
sorvete de creme

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC), com 10 minutos de antecedência. Prepare o café com a quantidade de água quente indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Retire meia xícara (chá) da calda ainda quente e junte o chocolate para derreter. Coloque a manteiga e os ovos, misturando sempre. Depois, adicione a farinha peneirada com fermento para obter a massa dos brownies.

Segunda dia 20de abril

Abobrinha gratinada
INGREDIENTES
2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas de 3 cm de altura (600 g)
1 xícara (chá) de ricota amassada (110 g)
1 lata de atum em água e sal, escorrida
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Tempero à gosto

MODO DE PREPARO
Com o auxílio de um boleador ou de uma colher, escave as rodelas de abobrinha, formando cavidades, e reserve a polpa. Tempere a parte interna com meio sachê e disponha-as em uma assadeira grande, untada. Pique a polpa reservada e disponha-a em uma tigela. Junte a ricota e o atum, misturando bem. Recheie as abobrinhas e polvilhe o queijo ralado pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30 minutos, ou até gratinar e a abobrinha ficar macia. Retire do forno e sirva em seguida.

DICA
Se preferir, forre a assadeira com papel-alumínio para facilitar a posterior higienização do utensílio.

Sexta 17 de abril

Lasanha de legumes
Ingredientes

Molho

- 100 g de manteiga
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1,5 litro de leite
- 200 g de queijo parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto

Cogumelos

- 1,5 kg de cogumelos frescos variados (paris, shiitake, shimeji, etc.)
- 30 g de manteiga
- ½ cebola picadinha
- Sal e pimenta-do-reino

Finalização

- 300 g de lasanha (já cozida e escorrida ou pré-cozida)
- 200 g de presunto cru em tiras finas
- 100 g de queijo mussarela ralado grosso
- Queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo

Molho

Aqueça a manteiga em uma panela média. Junte a farinha à manteiga derretida e, misturando sempre com uma colher de pau, cozinhe por dois a três minutos. Aos poucos, e sempre mexendo, adicione o leite. Deixe no fogo até ferver e obter um molho branco e encorpado. Ao final, adicione o queijo parmesão, acerte o sal e junte, se desejar, um pouco de noz-moscada. Reserve.

Cogumelos

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e junte a cebola. Quando a cebola começar a dourar, acrescente os cogumelos e um pouquinho de sal. Deixe no fogo até que a água que se soltar dos cogumelos evapore e eles fiquem dourados. Acerte o sal, adicione pimenta a gosto, retire do fogo e junte-os ao molho branco. Reserve.

Finalização

Aqueça o forno a 180ºC (forno médio). Monte a lasanha em um refratário grande, alternando camadas de molho de cogumelos, massa, tirinhas de presunto e mussarela. Termine com uma camada de molho e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que a lasanha esteja bem quente e a superfície, bem dourada

Quinta 16 de abril

Creme de manga com coco
Ingredientes

- 2 mangas grandes ou 3 médias (300g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
- caldo de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de coco ralado para enfeitar
- folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Descasque as mangas, corte em pedaços e coloque no liquidificador junto com o leite de coco, 3/4 do açúcar e o caldo de limão. Despeje este creme em uma tigela e reserve.
Bata o creme de leite gelado e o restante do açúcar em ponto de chantilly.
Com delicadeza, incorpore o creme de leite batido ao purê de mangas e leve à geladeira.
No momento de servir, enfeite com coco ralado e folhinhas de hortelã

Dicas do Vi:
Pode substituir a manga por mamão papaia

Quarta dia 15 de abril

Cassoulet
Ingredientes
- 500 g de feijão branco
- 2 linguiças calabresas defumadas cortadas
em pedaços
- 2 linguiças calabresas frescas cortadas em pedaços
- 2 linguiças toscanas cortadas em pedaços
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de pedaços de frango
- 500 g de lombo de porco cortados em cubos ou de costelinhas de porco picadas
- 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta-do-reino (ou molho de pimenta) a gosto

Modo de preparo

Numa panela de pressão grande, coloque o feijão, as lingüiças e o louro. Complete com água até ultrapassar o feijão (cerca de quatro dedos) e feche a panela. Assim que começar a ferver, cozinhe por 10 minutos.

Enquanto isso aqueça o óleo e doure o frango e o lombo. Junte os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe no fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que as carnes estejam bem cozidas (se necessário, acrescente um pouco de água). Acrescente essa mistura ao feijão e mexa bem.

Se desejar, junte salsinha e cebolinha verde picada. Sirva bem quente com arroz branco e escarola refogada

Terça 14 de abril

Pudim de leite (banana)
Ingredientes:
3 ovos (com as gemas peneiradas pra evitar cheiro de ovo)
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite (se quiser mais consistência, usar 1 lata)
1 medida (lata) de leite de soja sabor banana

para a calda:
01 xícara de açúcar
01 pitada de canela

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e reservar. Para a calda, derreta o açúcar e acrescente uma generosa pitada de canela em pó. Depois de caramelizada a forma, deixe esfriar antes de colocar a mistura do pudim dentro. Em banho-maria asse a mistura em forno a 180º por 40 minutos ou até enfiar um palito e sair limpinho.

Segunda dia 13 de abril

Arroz brasileiro
Ingredientes

1 cebola média ralada
1 lata de ervilha
1/2 xícara de óleo
250 g de brócolis cozido
250 g de linguiça calabresa, em rodelas
2 xícaras de arroz
1 lata de milho verde
1 tablete de caldo de carne
5 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

Frite a cebola no óleo quente. Junte o milho e mexa por alguns minutos. Quando começar a dourar, junte a linguiça e refogue. Acrescente o arroz e a ervilha. Mexa várias vezes, e cozinhe em fogo baixo, por cinco minutos. Junte o caldo dissolvido em cinco xícaras de água fervente. Mexa e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos. Apague o fogo e misture o suco de limão

Dicas do Vi:
Manjericão, salsinha e cebolinha ficam ótimos nesta receita

Sexta 10 de abril

Pão pizza
500g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de parmesão
1 pitada de orégano
100g de polpa de tomate
150ml de água (aproximadamente)
3 tabletes fermento fresco

Recheio
300g de mussarela
300g de apresuntado
5 tomates
orégano

Modo de preparo
Sove bem todos os ingredientes e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa, espalhe o recheio por cima. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos

Quinta 09 de abril

Panqueca de maçã
Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo
Coloque no liquidificador, os ovos, o leite e o óleo. Bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. A massa deve ficar pastosa não muito grossa. Com um papel toalha espalhe um pouco de óleo por toda a frigideira antiaderente. Com uma concha despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Você irá reparar que as bordas de massa irão se soltando. Quando toda a massa soltar da panela está no ponto de virar. Cuidado para que a massa não fique grossa. Reserve as panquecas.

Calda de chocolate
250g de chocolate em barra meio amargo
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
¼ xícara (chá) de água mineral
½ xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo.
Espere levantar fervura e apague o fogo. Reserve.

Recheio
4 maçãs sem casca e fatiadas
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de água

Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente as fatias de maçã, a água e o açúcar. Mexer cuidadosamente. Cozinhe por 3 minutos. Reservar ate esfriar. Coloque um pouco de recheio nas panquecas e enrole ou dobre. Coloque as panquecas recheada em uma travessa, acrescente fios da calda de chocolate e sirva frio ou gelado

Quarta dia 08 de abril

Pão de páscoa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de café solúvel
3 tabletes de fermento para pão
3 colheres (sopa) de cacau em pó
raspas de 2 laranjas
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
250ml de água
2 gemas
½ xícara (chá) de gotas de chocolate

Farofa de chocolate
50g de gotas de chocolate
200g de farinha de trigo
100g de margarina para folhados
100g de açúcar
1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo
Reserve as gotas e misture o restante muito bem, dando ponto com água. Sovar bem a massa e por último colocar as gotas. Deixe descansar por 30 minutos, modele e deixe crescer até dobrar de volume, coloque a farofa e leve para assar por 30 minutos.

Terça 07 de abril

Quibe de abóbora
ingredientes
350g de trigo fino para quibe
220g de abóbora seca ou menina, cortada em cubos
80g de pimentão vermelho picado
40g de cebola picada em cubos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de coentro seco
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino
sal a gosto

Modo de preparo
Deixar o trigo de molho em água fria por 10 minutos. Espremer bem. Bater no processador com todos os outros ingredientes da massa, até formar obter consistência. Deixar descansar por 20 minutos na geladeira.

Recheio
130g de cebola picada em cubos pequenos
2 xícaras (café) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de óleo de soja
150g de grão de bico cozido
130g de pimentão vermelho cortado em cubos
150g de abóbora
40g de nozes quebradas
sal a gosto

Modo de preparo
Aquecer 1 xícara de café de azeite extravirgem com as 2 colheres de óleo de soja. Refogar a cebola até começar a dourar. Juntar os outros ingredientes e temperos e mexer bem. Deixar em fogo baixo, tampado, até cozinhar a abóbora, cerca de 20 minutos. Deixar esfriar.

Montagem
Untar uma assadeira com margarina ou manteiga. Dividir a massa em duas partes iguais, abrir a primeira parte no fundo da assadeira com ajuda de uma colher molhada na água. Espalhar o recheio. Repetir o mesmo processo para cobrir o recheio com a 2ª. parte da massa. Cortar o quibe no tamanho desejado, antes de assar, acrescentar a outra xícara de azeite, espalhando por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos

Segunda dia 06 de abril

Pão de forma recheado
Ingredientes
1 pão de forma inteiro sem fatiar

Creme
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) manteiga
½ litro leite
1 xícara (chá) requeijão cremoso
sal e noz moscada a gosto

Recheio
miolo do pão picado
1 xícara (chá) azeitonas picadas
1 xícara (chá) palmito picado
1colher (sopa) orégano
250g mussarela ralada
250g presunto em cubos
4 tomates sem sementes picados
parmesão a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Retire o miolo do pão de modo que fique o fundo e os lados, pique e reserve. Para o creme derreta a manteiga com a farinha, misture e vá acrescentando, aos poucos, o leite, sempre mexendo. Acrescente o requeijão, tempere com sal, pimenta e reserve. Coloque em uma vasilha todos os ingredientes do recheio, misture, acerte o sal se necessário e reserve. Pegue um pouco do miolo, coloque no fundo do pão e aperte bem. Coloque o recheio reservado e cubra com o restante do pão. Aperte novamente, regue com o creme, polvilhe o parmesão, e leve ao forno médio (180º) por 15 minutos ou até dourar. Tire do forno e coloque em uma travessa. Sirva quente.

Sexta 03 de abril

Cocada cremosa
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 300g de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado

Para dar sabor a cocada
- 150g de amendoim sem pele e levemente triturado
- 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 50g de chocolate meio-amargo ralado

Modo de preparo
Numa panela leve ao fogo a margarina, o coco ralado, o leite condensado, o amendoim e o suco de maracujá. Mexa até desprender do fundo da panela.
Tire do fogo. Acrescente o chocolate meio-amargo à cocada. Coloque numa assadeira, deixe esfriar e endurecer um pouco e, com a ajuda de duas colheres, molde às cocadas com as mãos. Sirva gelado.

Quinta 02 de abril

Trota de frango light
Ingredientes
- 1 pão de centeio (500g) ;
- 1/2 ricota ou queijo minas;
- 1 copo de requeijão light;
- 1 peito de frango desfiado;
- 1 lata de creme de leite light;
- 500 g de queijo mussarela ralado;
- 1 copo de leite;
- sal e temperos a gosto;
- margarina para untar;

Modo de preparo
Num refratário coloque o frango desfiado, a ricota triturada e o pão de centeio triturado. Misture bem e acrescente o requeijão light e o creme de leite light. Se ficar seco, acrescentar 1 copo de leite. Tempere a gosto. Misture bem, unte uma forma com margarina e espalhe a mistura por todo o prato. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Retire e polvilhe com queijo mussarela ralado.

Quarta dia 01 de abril

Tortilhas diferentes
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- Meia pimenta vermelha picada
- 100 g de bacon fatiado, tostado e quebradinho
- cheiro verde picado a gosto
- 10 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de batata chips quebradinha (aquela comprada pronta)
- sal a gosto
- azeite para untar

Modo de preparo
1º- Numa frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 cebolas cortadas em tiras e a pimenta vermelha picada. Junte 100 g de bacon fatiado, tostado e quebradinho e cheiro verde picado a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.
2º- Numa tigela e com auxilio de um batedor de arame bata ligeiramente 10 ovos. Misture a cebola refogada já fria, 100 g de queijo parmesão ralado e 200g de batata chips quebradinha (aquela comprada pronta). Acerte o sal. (OBS: cuidado com a quantidade, pois a batata chips já tem sal).
3º- Unte uma frigideira de tamanho médio com azeite, coloque toda mistura de ovos (feita acima), tampe e leve em fogo baixo por +/- 15 minutos.
4º- Com auxilio de uma fôrma de pizza untada vire a tortilha e leve novamente para a frigideira apenas para dourar o outro lado.

Dica do Vi:
Sirva com requeijão ao meio ou fatias de queijo e presunto.

Terça 31 de março

Croquete de frango, batata e queijo
Ingredientes
1 kg de peito de frango desfiado
1/2 kg de trigo
1/2 copo de requeijão
2 colheres de sopa de creme de leite
1 tomate maduro sem casca e sem semente
1 cebola media picada
2 batatas cozidas e amassadas
folhas de manjericão, salsinha e cebolinha verde
1 colher de chá de orégano
1 caldo de galinha
2 dentes de alho
queijo
1/2 L de água
azeite
2 ovo batidos
farinha de rosca

Modo de preparo
Em uma panela com azeite coloque o alho em seguida acrescente a cebola deixe dourar então acrescente a galinha e o tomate, em seguida acrescente água, o creme de leite, o requeijão e o caldo de galinha, os temperos verdes e o orégano. Deixe ferver então acrescenta-se a farinha de trigo. Mexa até a massa despregar. Coloque a massa em recipiente com um pano por cima e deixa esfriar. Com a massa fria você coloca a batata e amassa até a batata estar toda misturada, em seguida faz os bolinhos e recheia com o queijo (de sua preferência), passa no ovo e na farinha de rosca e é só fritar.

Segunda dia 30 de março

Bauru de forno
Ingredientes
-3 ovos
-2 copos de leite
-2 copos de farinha de trigo
-1 xícara de óleo
-1 colher (café) de sal
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 pitada de pimenta-do-reino

Recheio
-4 tomates grande em fatias finas
-200 gramas de presunto
-200 gramas de mussarela
-orégano a gosto

Modo de preparo
Bater a massa no liquidificador. Colocando os líquidos primeiro e, depois os secos. A massa fica mole, mas é assim mesmo. Em forma untada, coloca-se a metade da massa e depois o presunto, mussarela, tomates em camadas e por último o orégano. E finalmente, com o restante da massa cobrir o recheio. Assar em forno quente.

Sexta 27 de março

Bolinho caipira
Ingredientes

Massa
- 1/2k g de farinha de milho amarela
- 1 1/2 litro de água
- 1 tablete de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio
- 400 g de carne moída
- cebola picada
- alho amassado
- salsinha e cebolinha picadas
- sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Massa
Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água com o tablete de caldo de carne. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por dois ou três minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Recheio
Misture todos os ingredientes.
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho. Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

Dicas do Vi:
Se preferir troque a carne moída por carne seca. Você também pode adicionar um pedaço de queijo quando for enrolar os bolinhos. É um aperitivo super barato e agrada todo mundo.
Experimente tritura macarrão “cabelinho de anjo” e passar os bolinhos neles antes de frita, vai ficar mais crocante.

Quinta 26 de março

Bolinhos de chocolates crocantes
Ingredientes
500 g de chocolate ao leite
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
Manteiga para untar o mármore
Fôrma para bombons

Modo de preparo
Para fazer o crocante:
Leve o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mármore untado e, depois de frio, passe o rolo para triturar.

Bombons:
Derreta o chocolate. Junte o crocante triturado ao chocolate derretido (você pode também utilizar flocos de arroz, castanha de caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas) e coloque na fôrma. Dê uma batidinha para que saiam as bolhas do chocolate e leve à geladeira até a fôrma ficar opaca.
Desenforme e embale somente no dia seguinte.

quarta 25 de março

Quarta dia 25 de março
Bolinho de banana
Ingredientes
- 1/2 dúzia de banana prata
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- leite
- açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo
Amasse a banana, misture a farinha, o açúcar, o ovo e o fermento. Se a massa ficar dura, coloque um pouco de leite. Frite às colheradas em óleo quente e jogue açúcar com canela por cima. Fica com o mesmo aspecto de bolinho de chuva. Só que com gostinho de banana.

Dicas do vi:
Ao invés de açúcar e canela, polvilhe achocolatado em pó

Terça 24 de março

Bolinho de atum
Ingredientes:
- 1/2 pãozinho
- 2 dentes de alho
- 1 lata de atum
- 2 ovos
- farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 limão
- sal
- óleo

Modo de preparo
Deixar de molho o pão em água. Espremer bem e misturar com os outros ingredientes, amassando bem e juntando um pouco de farinha de rosca até ficar uma massa firme.
Fazer as bolinhas do tamanho que preferir e fritar.

Dicas do Vi:
É uma receita barata, saborosa e ótima para servir como petisco. Mais, se preferir, faça um molho ao sugo (de tomates) e leve à mesa junto com seus bolinhos.

Segunda dia 23 de março

Bolinho de siri
Ingredientes
- 500 g de carne de siri
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- cheiro-verde picadinho
- 2 tomates sem pele amassados
- 1 colher (sopa) de massa ou purê de tomate
- 1/2 colher (sopa) de molho de soja
- 1/2 colher (sopa) de molho inglês
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de óleo para refogar a massa
- 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar os bolinhos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (colheres rasas)

Modo de Preparo
Em uma panela aqueça o óleo para o refogado. Doure o alho e a cebola e, em seguida, misture todos os demais ingredientes, menos a farinha. Quando a massa estiver bem refogada (quando a carne de siri fica esfiapada), misture, aos poucos, a farinha de trigo até que a massa comece a dar liga (observar para não grudar muito no fundo da panela). Com a massa pronta (já refogada), enrole os bolinhos, passe-os em farinha de trigo e leve-os para a fritura em óleo previamente aquecido. Após a fritura, não esqueça de colocar os bolinhos em papel absorvente.

Dicas do Vi:
Procure adquirir a carne de siri de peixaria confiável. Limpe a carne, retirando os pedacinhos de casquinhas. A farinha de trigo é somente para dar o ponto de liga na massa. Cuidado para não colocar demais, pois a massa poderá ficar rígida. Caso queira congelar os bolinhos já prontos, congele-os antes de fritar, deixando essa parte para quando for servir, pois assim ficarão crocantes e macios. Frite-os sem descongelar.

sexta 20 de março

SOBREMESA DE MORANGO GELADA
INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado, 2 medidas de leite integral (na
lata de leite condensado), 2 xícaras de açúcar, 1 colher
média de amido de milho, 2 bandejas de morango, 1 caixa de creme de
leite, 2 caixas de pó de chantilly
MODO DE PREPARO:
Coloque as 2 caixas de morango e as 2 xícaras de açúcar num
panela, e leve ao fogo, deixe cozinhar até o ponto de fio,
desligue e deixe esfriar. Enquanto isso, pegue outra panela e
coloque, as latas de leite condensado e o leite, nesse leite dissolva o amido de milho, leve ao fogo até ter uma consistência de papa, desligue e deixe esfriar. Faça o chantilly de acordo com as instruções da caixa. Quando a papa estiver fria, coloque a caixa de creme de leite e mexa até se tornar uma mistura uniforme. Depois de tudo pronto é preciso montar a sobremesa, embaixo vai a papa, no meio a calda de morango, e encerre com o chantilly. Leve ao freezer por 4 horas e decore.

QUINTA 19 DE MARÇO

FILÉ DE SALMÃO AGRIDOCE
INGREDIENTES:
500g de Filé de Salmão;
2 Colheres de Sopa de raspa de gengibre com Limão;
8 Colheres de Sopa de molho de soja;
Azeite de Oliva para untar a vasilha;
Sal e Pimenta do reino a gosto;
8 Castanhas do Pará laminadas;
MODO DE PREPARO:
Misture as raspas de gengibre com limão ao molho de soja até que
incorpore bem. Unte uma assadeira com azeite de oliva; Tempere o filé de salmão com sal e pimenta do reino a gosto (lembre-se de que o molho de soja é já é salgado!) e coloque na assadeira; Regue com o molho preparado e depois as lâminas de castanha do pará; Assar em fogo médio por 20 a 25 min

QUARTA DIA 18 DE MARÇO

ARROZ DE FORNO CROCANTE
INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz cozido (podem ser sobras)
1 lata de atum
meia lata de ervilha
meia lata de milho
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo
2 caixinhas de creme de leite
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sobremesa de mostarda
300 gramas de queijo colonial, prato ou mussarela ralados no
ralo grosso
1 pacote de batata palha 200gr

MODO DE PREPARO:
Espalhe o arroz num refratário. Por cima espalhe o milho, a ervilha e o atum. Misture o presunto e o queijo fatiados picados em cubinhos, e espalhe por cima. Numa travessa, em separado, misture o creme de leite, a maionese, a mostarda, e o queijo colonial. Espalhe na travessa, cobrindo totalmente os outros ingredientes. Leve ao Forno até esquentar. Retire do forno,
espalhe por cima a batata palha, e leve ao forno, novamente, só para esquentar a batata. Está pronto para servir.

TERÇA 17 DE MARÇO DE 2009

BROWNIE (CHOCOLATE E AMENDOIN)
INGREDIENTES:
-250g de margarina
-1 xícara (chá) de açúcar
-3 ovos inteiros
-2 xícaras (chá) de achocolatado
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-250g de amendoim torrado e moído
-1 colher (sopa) de fermento
-3/4 de xícara de leite

MODO DE PREPARO:
Bater a margarina com o açúcar até ficar branquinho. Depois disso, separar as claras e as gemas, juntar as gemas ao açúcar e a margarina já batidos, misturar bem até o amarelo da gema ficar clarinho. Adicionar o chocolate e misturar bem, depois a farinha peneirada, bater bastante para homogenizar a massa. Adicionar a farofa de amendoim, o leite e bater bastante (a massa fica parecendo um glacê). Acrescentar o fermento, misturar com calma, sem bater muito forte. Depois dessa parte toda finalizada, as claras que estão separadas devem ser batidas em neve, bem consistentes e adicionadas a massa
com cuidado, mexendo para misturar com calma.Unte uma forma retangular de tamanho médio e despeje a massa. O brownie deve ser assado em fogo médio para alto, assim que começar a exalar o seu cheiro é sinal de que está pronto ou quase, espete um palito sem abrir muito o forno, se sair limpo desligue e retire para esfriar.
DICA DO VI:
Faça uma calda de chocolate de sua preferência e sirva o brownie com a calda e sorvete de creme.

SEGUNDA DIA 16 DE MARÇO

ENROLADO DE ALUMÍNO LIGHT
INGREDIENTES:
- 2 pedaços de folha de papel alumínio com +/- 50 cm de
comprimento

- 1 kg de peito de frango em pedaços pequenos)
- 1 colher (café) de açafrão em pó
- 1 cenoura cortada em pedaços pequenos
- 100 g de tomate cereja cortados ao meio
- 10 batatinhas cortadas ao meio com casca
- 1 abobrinha cortada em pedaços médios (sem casca e sem sementes)
- 2 cebolas cortadas pequenas
- 6 alhos sem casca cortados pequenos
- Meio pimentão de cada cor (vermelho, verde e amarelo)
cortados em cubos médios
- 1 galho de alecrim e folhas de manjericão
- 100 g de azeitona preta sem caroço
- 10 damascos cortados em 4 partes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 ml de vinho branco (ou vinagre ou limão)
- 50 ml de azeite
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes já picados, tempere-os, abra duas folhas de papel laminado e envolva os ingredientes e feche bem. Leve ao forno médio por quase duas horas. É só retirar o alumínio e servir
Dica do Vi:
Dá para fazer em churrasqueira também

SEXTA 13 DE MARÇO

Mousse de coco

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
½ xícara de chá de leite
100 g de coco ralado
1 envelope de gelatina incolor dissolvida em 4 colheres de chá de água
4 claras batidas em neve
8 colheres de açúcar

Modo de preparo
Coloque em um recipiente o creme de leite, o leite comum, o coco ralado. Dissolva a gelatina em banho-maria, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e misture tudo levemente. Depois leve a geladeira por duas horas, se quiser sirva com calda de sua preferência.

QUINTA 12 DE MARÇO

Lagarto com molho de laranja

Ingredientes
- 1 lagarto redondo (1 1/2 kg)
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho amassados - 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de salsinha picadinha
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo
Tempere o lagarto com sal e o alho. Derreta a manteiga numa panela grande e doure todos os lados do lagarto. Junte a água aos poucos e cozinhe até ficar macio. Se desejar, use panela de pressão. Deve ficar pouco líquido na panela. Junte o suco de laranja, mel, salsinha e o pimentão. Cozinhe por mais 30 minutos. Dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao molho, cozinhando até engrossar. Corte a carne em fatias, coloque numa travessa e regue com o molho.

QUARTA – 11 DE MARÇO

Suflê de goiabada com catupiry

Ingredientes:
500g de goiabada
8 claras em neve
1/2 xícara de requeijão
1 xícara e 1/2 de água
1/2 xícara de catupiry
1 xícara de creme de leite

Modo de preparo:
Dissolva a goiabada com água quente até ficar com consistência pastosa e deixe esfriar. Bata as claras em neve. Misture a goiabada com as claras e despeje em uma forma própria para suflê, levando ao forno moderado (a 160ºC) para dourar por aproximadamente 10 minutos, ou até o suflê subir. Derreta o requeijão, o catupiry e o creme de leite em banho-maria. Deixe esfriar e sirva separadamente.

TERÇA – 10 DE MARÇO

Farofa crocante

Ingredientes
- 1 xícara de açúcar cristal ou mascavo
- 1 e 1/2 xícara de nozes torradas e moídas
- 1 xícara de bolacha triturada (DE MAISENA)
- 1 xícara de leite em pó
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de margarina vegetal

Modo de preparo
Derreta a margarina, deixe esfriar e reserve. Torre as nozes e triture-as no liquidificador até obter um pó de nozes. Triture as bolachas da mesma forma.
Numa tigela junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Por último coloque a margarina derretida e fria. Misture bem com os dedos.
Guarde num pote fechado na geladeira por um mês ou congele por até um ano. Esta farofa é ideal para comer com sorvetes, doces ou frutas.

SEGUNDA – 09 DE MARÇO

Arroz com pequi

Ingredientes
- 1 kg de arroz
- 2 litros de água
- 200 g de polpa de pequi picada (em conserva)
- salsinha picada
- 1 colher de sopa de sal
- 4 dentes de alho bem picados
- 100ml de óleo de soja

Modo de preparo
Lave o arroz com uma hora de antecedência para que fique bem escorrido.
Aqueça o óleo, junte a polpa do pequi. Refogue por três minutos.
Acrescente o arroz, refogue por mais l0 minutos, acrescente o alho e o sal, misture bem e a seguir acrescente água fervendo.
Deixe cozinhar até ficar bem soltinho. Salpique salsinha ao servir.

Sexta dia 27 de fevereiro

Pavê de Amendoim com Doce de Leite
Ingredientes:
1 lata de doce de leite
1 lata de creme de leite com o soro
2 pacotes de biscoito maizena
Leite para molhar os biscoitos
1 pacote de amendoim torrado e moído
Preparo:
Mistura o doce de leite com o creme de leite.
Molhe aos poucos os biscoitos no leite para não ficar mole demais e arrume no refratário.
Espalha por cima a mistura do doce de leite com o creme de leite e cubra com o amendoim.
Vá repetindo as camadas e termine com o amendoim.
Sirva gelado